Please download to get full document.

View again

of 6
All materials on our website are shared by users. If you have any questions about copyright issues, please report us to resolve them. We are always happy to assist you.

PAASMENU Voorgerechten: Lekkere kipsalade cocktail. (4 personen)

Category:

Bills

Publish on:

Views: 20 | Pages: 6

Extension: PDF | Download: 0

Share
Related documents
Description
PAASMENU 2017 Voorgerechten: Lekkere kipsalade cocktail. (4 personen) 1 stuk (ongeveer 200 gr) gerookte kipfilet 2 bosuitjes 1 appel 20 gr. Walnoten 2 eetlepels zure room (light) 2 eetlepels suikervrije
Transcript
PAASMENU 2017 Voorgerechten: Lekkere kipsalade cocktail. (4 personen) 1 stuk (ongeveer 200 gr) gerookte kipfilet 2 bosuitjes 1 appel 20 gr. Walnoten 2 eetlepels zure room (light) 2 eetlepels suikervrije mayonaise ( bijv. Belgische mayonaise van de AH, of Ton s mayonaise met de rood geruite deksel) Snij alle ingrediënten in stukken en maak ze nog kleiner en meng ze in het keukenapparaat. Pak cocktail glazen en doe sla onderin en doe hierop een lepel van de salade. Je kunt deze salade ook op een schijfje courgette doen (gebruik de courgette als toastje) Knapperige spinaziesalade met asperges en ham (4 personen) 250 gr. witte asperges, geschild 2 eieren 200 gr. gewassen spinazie 250 gr. spinazie, in partjes 2 bosuitjes in ringetjes 50 gr. ongezouten cashewnoten 100 gr. slagersham in reepjes 2 eetlepels basilicum in reepjes 75 ml dressing, bijv. Hollandse dressing van Echt. Kook de asperges in water in 12 tot 15 minuten gaar. Kook de eieren in 6/7 minuten nog net zacht. Laat de eieren schrikken en pel ze. Verdeel de spinazie over 4 borden en leg er de asperges en tomaat op. Bestrooi met de bosui en noten en verdeel de ham over de salades. Snij de eieren in vieren en leg ze op de salades (1/2 op ieder bord) bestrooi met basilicum en sprenkel een beetje dressing over de salades. Serveer de rest van de dressing er apart bij. Zelf wraps maken. 200 gr. bloem, snufje zout, 125 ml water, 1 eetlepel olijfolie Ingrediënten mengen en het deeg 5 minuten kneden. Afdekken met een vochtige doek en een half uur laten rusten. Deeg in 6 stukken verdelen. Van elk stuk een balletje maken en dit uitrollen. Verhit een koekenpak en bak de tortilla s een minuut per kant in een droge pan en eventueel met een beetje kokosolie. Deze wraps kun je beleggen dan oprollen, 4 prikkers erin en in 4 e snijden. Keuze 1: Eerst besmeren met boursin of paturain light. Handvol spinazie, plakje serranoham, 2 kleine tonaatjes in schijfjes Keuze 2: Besmeren met de bovengenoemde kipsalade en dan rucola erover en wederom oprollen. Keuze 3: Smeer in met mosterd-dille saladedressing van Echt. Dep gerookte zalm af en verdeel over de wraps (1 reep) verdeel hierover lekker bladsla en rol op. Keuze 4: 250 gr. Cherrytomaatjes (in partjes) 200 gr. Mozzarella light in schijfjes 2 bosuitjes in ringen, basilicumreepjes, 200 gr. rosbief, 1 zakje rucola, crème fraise light, Parmezaanse kaasvlokken. pestodressing van Echt. Werkwijze: Meng de tomaatjes met de Mozzarella en bosui. Meng de dressing met de basilicum en zout en peper door de salade. Besmeer de wraps met de creme fraise light, beleg ze met de rosbief. Verdeel de tomatensalade, rucola en kaasvlokken over, rol op en zet vast met 4 prikkers en snij schuin door. Deze wraps zijn lekker bij bijvoorbeeld een brunch of 3 verschillende stukjes op een bordje als voorgerecht! Hoofdgerechten: Pittige oosterse Mihoensalade (4 personen) 250 gr. mihoen 1 eetlepel (afgestreken) kokosolie 1 rode paprika in stukken 1 gele paprika in stukken 1 rode ui, grof gesneden 100 gr. Paksoi, in repen 50 gr. Julienne wortel sap en rasp van 1 limoen 1 ½ eetlepel sesamolie 2 eetlepels sojasaus (Japanse van Conimex) ½ theelepel chilipoeder Bereid de mihoen volgens aanwijzingen op de verpakking. Verhit de kokosolie in de wok. Bak hierin de paprika en ui 3 minuten al omscheppend. Voeg de paksoi toe, bak nog 2 minuten en laat de groenten afkoelen. Giet de mihoen af en spoel onder stromend water koud. Meng de mihoen met de wokgroenten, de wortel, de limoenrasp en de limoensap. Schep de sesamolie, sojasaus en de chilipoeder erdoor. Als je hem niet vegetarisch wil maken, kun je er gebakken garnalen of blokjes gebakken zalm doorheen doen. Deze salade wordt koud gegeten en kan ook heerlijk bij een barbecue gegeten worden. Pennen met groene asperges (2 personen) 200 gram volkoren pennen (gekookt afwegen) 400 gram groene asperges 2 bosuitjes 100 gram ham 1/2 eetlepel kokosolie 4 eetlepels kookroom light 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas Kook de pennen in ruim water gaar volgens de gebruiksaanwijzing. Snijd de houterige onderkant van de asperges weg. Was de asperges en snijd ze schuin in stukken even lang als de pennen. Kook de aspergestukken in ca. 8 minuten beetgaar. Kook de punten de laatste minuten mee. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen. Snijd de ham in reepjes. Verwarm de kokosolie en fruit hierin de ringetjes bosui zacht. Voeg de uitgelekte pennen, asperges en ham toe en warm dit goed door. Maak het gerecht op smaak met de room, peper en een beetje zout. Strooi er aan tafel de geraspte kaas over. Couscous met gemarineerde kip (2 personen) 150 gram kipfilet 1 eetlepel citroensap 1 theelepel geraspte citroenschil 1 gedroogd chilipepertje 150 g couscous ca. 2½ dl kippenbouillon 200 gram prei 1 winterwortel 1 eetlepel olie Bereiding; Snijd de kipfilet in smalle reepjes. Maak een marinade van het citroensap, de geraspte citroenschil en het verkruimelde chilipepertje en schep dit door de kip. Laat de kip 10 minuten afgedekt in de koelkast staan. Doe de couscous in een schaal en schenk er de kokende bouillon op. Meng alles goed en laat de couscous 10 minuten wellen. Maak de groenten schoon. Snijd de prei in ringen en schaaf de wortel in dunne linten. Verwarm de olie in een braadpan en bak hierin de kip aan alle kanten bruin. Bak de prei en de wortel mee gaar. Schep het kip-groenten mengsel op de couscous. Biefstuk Caprese. (4 personen) Deze biefstuk caprese is heel simpel om te maken. Je kunt ervoor kiezen om kant-en-klare pesto te gebruiken, maar zelf maken is ook zo gedaan. Doe hiervoor de blaadjes van 30gr basilicum met 1 eetlepel pijnboompitten, 10gr Parmezaanse kaas, 1 teentje knoflook en olijfolie in de keukenmachine en pureer tot een gladde pesto. Breng dit op smaak met zeezout en zwarte peper. Deze hoeveelheid is voldoende voor dit gerecht. 300gr biefstuk 2 bollen mozzarella 3 tomaten 4el pesto zeezout, zwarte peper olijfolie extra vergine Verwarm de oven voor op 200 graden. Zout en peper de biefstukken en snijd deze samen met de mozzarella en tomaten in plakken. Leg de plakken plat om en om in een ovenschaal (hoe platter je het legt, hoe gelijkmatiger het gaart in de oven). Verdeel de pesto over de plakken en maal er nog wat Zet de schaal minuten in de oven, als je echt dunne plakken hebt gesneden dan moet je de oventijd wat verkorten. Sprenkel wat goede olijfolie over het gerecht voordat je het serveert. Lekker met geraspte Parmezaanse kaas en een groene salade. Desserts. Chocolade toetje met kersen en dadelkogels. (4 personen) 12 dadelkogels (zie onder recepten op 100ml kokosmelk (biologisch) 1 bevroren banaan ½ doosje bevroren kersen (laat er een paar ontdooien en houd die achter voor het serveren) 1el raw cacao 1el geraspte (biologische) kokos 1el raw cacao nibs Bereidwijze: Doe in een blender de kokosmelk, banaan in stukjes, de kersen en de raw cacao. Mix dit tot een dikke milkshake. Als het te dun is doe er dan nog wat banaan bij. Als het te dik is, schenk er dan nog wat kokosmelk bij. Leg 3 dadelkogels in een bakje en schenk daar wat van de milkshake bij. Strooi er wat kokos en cacao nibs over en serveer direct Toetsoepje van aardbeien en mango (2 personen) 1 rijpe en zoete mango 1 bak rijpe aardbeien 1 theelepel balsamico azijn 2 eetlepels magere yoghurt 2 takjes verse munt Bereidwijze: Was de aardbeien en snijd de kroontjes eraf. Schil de mango en snijd deze in stukken. Hou 2 aardbeien en 2 stukken mango apart. Pureer de mango en aardbeien samen tot een mooi glad mengsel. Voeg de theelepel balsamico azijn toe. Daarna even proeven; als het soepje een lichte zoete smaak heeft is deze goed. Roer het soepje goed door. Zet 2 mooie diepe borden klaar en giet daar de soep in. Giet in het midden van de soep een eetlepel magere yoghurt en leg daarbovenop de stukjes aardbei en mango die je bewaard hebt. Rondom kun je nog wat druppels yoghurt in de soep laten vallen. Garneer als laatste de fruitstukjes in het midden met een takje munt. Yoghurttoetje met, granaatappel, dadels en Chia zaad. (2 personen) 100gr yoghurt 1el granaatappel pitjes Bereidwijze: 5 verse of gedroogde dadels 1el chiazaad Snijd de dadels in kleine stukjes en strooi deze samen met de granaatappel pitjes en chia zaad over de yoghurt. Extra. Het Appel-havermoutcake volgende recept kun je lekker bij de brunch Voor de vulling: 1 appel in kleine stukjes 60 gram rozijnen, 30 minuten geweekt in warm water 1 theelepel kaneel. 2 eetlepels cacao nibs (stukjes rauwe chocolade) Voor het beslag: 2 bananen 120 gr. Ontpitte dadels 100 gram havermout 1 ei 50 gr. Amandelen 1 theelepel zuiveringszout (Bicarbonaat) pancoating om bakblik in te vetten. 1. verwarm de over voor op 180 graden. 2. Meng de geweekte rozijnen met de stukjes appel en cacao nibs in een schaal en strooi er de kaneel over. Goed mengen in een keukenmachine 3. Doe 4. de dadels samen met de amandelen, de bananen en de havermout in de keukenmachine. Meng tot een egale massa. Voeg daarna het ei en het zuiveringszout toe en draai de keukenmachine nog 30 seconde. 5. Schep het appelmengsel door het beslag zorg dat het goed verdeeld is. 6. Schep het beslag in het blik en strijk glad met een lepel. 7. Laat 30 minuten bakken in de oven. 8. Laat de cake goed afkoelen voor je hem uit het bakblik haalt. Deze cake kun je bewaren in de diepvries (bijvoorbeeld per plakje) en kun je ook gebruiken als je in nachtdienst werkt of voordat je gaat sporten, of extra activiteiten onderneemt.
Search Related
We Need Your Support
Thank you for visiting our website and your interest in our free products and services. We are nonprofit website to share and download documents. To the running of this website, we need your help to support us.

Thanks to everyone for your continued support.

No, Thanks